<ruby id="homrf"></ruby>
<b id="homrf"></b>
<rt id="homrf"></rt>
  • <rt id="homrf"></rt>
  • <rt id="homrf"></rt>

  • 能見度

    訂閱

    關注新的能源技術、新的能源政策、新的能源商業模式、新崛起的能源企業。

    熱新聞

    熱話題

    熱評論

    熱回答

    13

    多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
    清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
    時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
    川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
    湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
    粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
    魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
    蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
    浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
    閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
    徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
    關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
    彩票两元网 www.wtclao.com:SHOW| www.yungtsai.com:安西县| www.elusiveo.com:宝鸡市| www.pj88853.com:张家港市| www.zoneii.com:孝感市| www.maidou5.com:许昌市| www.201853.com:灵丘县| www.wmeiyi888.com:天气| www.blackphoenixband.com:德格县| www.coimbratrail.com:石城县| www.nest180.com:卢龙县| www.3dcursors.com:景谷| www.bagit2go.com:山东省| www.motorhomevalue.com:福海县| www.shoplocalinverness.com:靖西县| www.faisal1624.com:离岛区| www.hg68345.com:三明市| www.techintw.com:西安市| www.sllgj.com:扎囊县| www.ecurielesvolants.org:洪泽县| www.pnnws.com:漳浦县| www.crystaltunisia.com:驻马店市| www.cp2939.com:外汇| www.toptuto.com:平利县| www.bling2day.com:奉贤区| www.yuanfangauction.com:延寿县| www.v9176.com:淮滨县| www.sjzhshq.com:景德镇市| www.huwei688.com:鄯善县| www.zhongyifeedtrade.com:武清区| www.hairbook.org:安乡县| www.cdmoji.com:陇西县| www.ccequinephotography.com:吐鲁番市| www.3hjapanese.com:建阳市| www.dianpuyu.com:东乡| www.zamanbook.com:宜兰县| www.uniquemicrofinance.com:平和县| www.tynale.com:内乡县| www.speed28.com:名山县| www.ebuygift.com:凯里市| www.sixsecondad.com:上杭县| www.izi2.com:蒙山县| www.gayboyfetisch.net:洛宁县| www.carakesehatan.com:鲁山县| www.spiritridersmc.org:全南县| www.binhai1tuan.com:信丰县| www.608755.com:萝北县| www.floridahospitaldls.com:吉林市| www.lsjomd.com:且末县| www.vsedolamp.com:石棉县| www.soledoubtshow.com:井冈山市| www.ordynacka.com:抚宁县| www.wartapasar.com:湖北省| www.faprobot.com:清涧县| www.akaeno.com:四子王旗| www.mikenatalizio.com:南涧| www.sableridgevillage.com:汶上县| www.wow-bakes.com:饶平县| www.chameleon-dating.com:吕梁市| www.fionatate.com:怀仁县| www.myrtlebeachrealestatetips.com:聂荣县| www.thewinconcept.com:罗源县| www.xmkainos.com:于都县| www.mfggn.com:法库县| www.cp22277.com:葫芦岛市| www.valentine1china.com:勃利县| www.jingmeihb.com:儋州市| www.emedicalweb.com:枝江市| www.wisconsingaynews.com:宜丰县| www.globalnj.com:子洲县| www.01qiuxiady.com:巧家县| www.troop100bsa.com:蒙山县| www.foorat.com:黔南| www.jnslt.cn:商都县| www.898240.com:西昌市| www.cskurumsaltuketim.com:清流县| www.spoiledrottencatsociety.com:黄骅市| www.o8o7.com:永修县| www.vsexpesenok.net:永德县| www.vicomech.com:墨玉县| www.ps3usbjailbreak.com:蚌埠市| www.uu-i.com:长岭县| www.huwei688.com:迁安市| www.blogsfere.com:安西县|