<ruby id="homrf"></ruby>
<b id="homrf"></b>
<rt id="homrf"></rt>
  • <rt id="homrf"></rt>
  • <rt id="homrf"></rt>

  • 暖聞

    訂閱

    人間真善美,社會正能量。

    熱新聞

    熱話題

    熱評論

    熱回答

    14

    多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
    清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
    時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
    川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
    湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
    粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
    魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
    蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
    浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
    閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
    徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
    關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
    彩票两元网 www.takarasushioakland.com:吴桥县| www.uniquemicrofinance.com:普定县| www.drugs-rx.com:内乡县| www.bajulu.com:古浪县| www.e-andac.com:望都县| www.cp2776.com:蓬安县| www.pixiankong.com:招远市| www.yhfs100.com:如皋市| www.pressplaycoach.com:盖州市| www.99533b.com:五指山市| www.jsjingming.com:邹平县| www.cw199.com:册亨县| www.faisal1624.com:怀来县| www.351873.com:丰台区| www.henglian-sh.com:双峰县| www.theconeyisland.com:麻栗坡县| www.brnpx.com:宜良县| www.apartemenkuningancity.com:木里| www.6565g.com:宝兴县| www.emlakdukkaniist.com:乐东| www.pornofilmid.net:汉阴县| www.bccc14.com:雅安市| www.wrennak.com:龙川县| www.implantdentalve.com:廉江市| www.hychq.com:兴安盟| www.zzgezhi.com:张掖市| www.beautyincarnate.com:茌平县| www.trading-index.com:南涧| www.hg34678.com:珲春市| www.78iis.com:德格县| www.esfhera.com:万年县| www.spielothekspiele.com:柯坪县| www.0937xt.com:卫辉市| www.tjwanliguotong.com:藁城市| www.nigumian.com:临朐县| www.streebon.com:封丘县| www.awov.org:宜章县| www.kinostream.net:个旧市| www.spaziotrearredamenti.com:司法| www.dolls-haven.com:留坝县| www.jb908.com:色达县| www.lihaotech.com:佛坪县| www.lushundoors.com:琼海市| www.yomuca.com:济源市| www.dsl-miami.com:临沂市| www.foodboxmenu.com:蛟河市| www.ikemax.com:工布江达县| www.sazedejar.com:荔波县| www.sanxinghr.com:怀宁县| www.ddplw.cn:阜新市| www.crg-x.com:安顺市| www.cp3557.com:唐海县| www.impresacreative.com:涪陵区| www.chinesedrywallinspect.com:仪征市| www.genericdrugonline.net:石柱| www.doulasconciencia.com:沁源县| www.socllink.com:屏边| www.brushhairandmakeup.com:曲沃县| www.tfswbg.com:房山区| www.bajukerenku.com:项城市| www.mysoamoa.com:攀枝花市| www.cantaxhelp.com:荃湾区| www.cxrzdz.com:富顺县| www.919772.com:石首市| www.julie-lavergne.com:荣成市| www.chcdistribution.com:江都市| www.skatesharks.com:温泉县| www.hg68345.com:资兴市| www.nbajerseysaustralia.com:普格县| www.katherineboliek.com:青岛市| www.bihaiwanhg.com:堆龙德庆县| www.universaltradekey.com:吉隆县| www.didacticosedima.com:长乐市| www.ypiasby.com:咸宁市| www.687090.com:且末县| www.amirtarabarasia.com:克东县| www.mueryoubabing.com:达日县| www.pokerglyphs.com:金乡县| www.chessul.com:霍山县| www.898240.com:汶上县| www.clayris.com:牡丹江市| www.wfwcmm.com:讷河市| www.xwjsw.cn:昂仁县| www.bentleybeacher.com:礼泉县|