<ruby id="homrf"></ruby>
<b id="homrf"></b>
<rt id="homrf"></rt>
  • <rt id="homrf"></rt>
  • <rt id="homrf"></rt>

  • 非常品

    訂閱

    非常之品,彰顯非常品味。

    熱新聞

    熱話題

    熱評論

    熱回答

    14

    多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
    清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
    時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
    川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
    湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
    粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
    魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
    蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
    浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
    閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
    徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
    關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
    彩票两元网 www.senabajur.com:白山市| www.aljammali.com:辽宁省| www.nq779.com:敦煌市| www.honoluluhawaiiairportshuttle.com:金川县| www.mgxsp.com:云龙县| www.wzhxzhssls.com:宣恩县| www.zhiminjia.com:福安市| www.leg7.com:伊金霍洛旗| www.aureliogonzalez.com:唐海县| www.izhuoji.net:香格里拉县| www.hg22773.com:房产| www.smsactivation.com:长垣县| www.qhsjb.com:同心县| www.calentopia.com:新昌县| www.hg01678.com:商洛市| www.excelsisairways.com:濮阳市| www.hg94678.com:旺苍县| www.0459d.com:白沙| www.mh1819.com:普兰县| www.1dcode.com:女性| www.aeroflex-cargo.com:延庆县| www.mzsgs.com:红桥区| www.dmcpy.com:奈曼旗| www.loucolagiovanni.com:旅游| www.qyu3.com:内黄县| www.goldenliongames.com:当阳市| www.djtamotsu.com:西丰县| www.lnujy.com:朝阳市| www.theraters.com:乡宁县| www.tellasurvey.com:邵阳县| www.hg84678.com:上虞市| www.unifykorea2009.com:屯门区| www.g3g2.com:浦城县| www.surridgesmusiccentre.com:托克托县| www.js28928.com:新干县| www.yujiangquan.com:广河县| www.napareuli.com:鸡东县| www.hearingspecialistcarolina.com:达日县| www.findadetoxnow.com:永清县| www.tusbolsaspublicitarias.com:襄樊市| www.hg72456.com:荥阳市| www.salsa-101.com:韶山市| www.mftdq.com:湘潭市| www.kzftp.com:永城市| www.pulaumandeh.com:休宁县| www.electmikehein.com:宿州市| www.548458.com:祥云县| www.kpt555.com:青州市| www.njkaigao.com:四平市| www.bieberlc.com:施秉县| www.giatlv.com:灵璧县| www.louisgh.com:曲松县| www.pqwhm.com:怀来县| www.xxjxzz.com:横峰县| www.99069dd.com:罗平县| www.yourwebside.com:南城县| www.m8556.com:甘洛县| www.200v200.com:新晃| www.nnxrlt.com:桃园市| www.ingilizcesarkilar.com:始兴县| www.pikaglass.com:安陆市| www.cash618.com:厦门市| www.mkdumps.com:金乡县| www.harosta.com:潢川县| www.dominatanja.com:闽清县| www.tecnoconfundido.org:兴化市| www.poengun.com:阜康市| www.unirci.com:沾益县| www.xingkai688.com:水富县| www.capsule-toys-hk.com:昭平县| www.thejoyryders.com:东安县| www.gotoph.com:神池县| www.zjhgx.com:莱西市| www.pf677.com:三河市| www.andreacurryyoga.com:通海县| www.mylisen.com:彩票| www.qatarsworldcup.com:株洲市| www.valentinesday-poems.com:讷河市| www.zhongyifeedtrade.com:浦县| www.czxinlai.com:布拖县| www.posthostelprague.com:沁源县| www.4tud.com:白城市| www.artbyandra.com:邯郸县| www.wmeiyi888.com:富源县|